讓身體停在巔峰期2002年6月 CHEERS雜誌
我們身體變化的速度，遠比想像中快。大約18歲時，人就定型了，
之後就只會長粗、長油；25歲以後開始老化；30歲以後，
老化的速度加快。如果我們能趕在變化啟動之前，及早瞭解、
及早調整自己的習慣，就能讓外表的最佳狀態，保持得更久。
  你是不是也曾經如此：不管熬夜熬得多晚，只要洗個臉，又可以精
神奕奕的出門工作；不論大小聚餐，放肆的大吃一頓，就算再加上續
攤，身材上也不曾留下任何痕跡。
  但是，現在還是如此嗎？曾幾何時，只要不能一夜安眠，第二天就
掛上了「熊貓眼」， 引得大家詢問是不是工作壓力不堪負荷；雖然
從不敢輕易把健身房的時段從行程中擠掉，但是小腹經常還是難以控
制的速度浮現。
  到底是怎麼了？隨著職務爬升慢慢增加的薪水，才剛剛足以負擔心
裡想望的精緻裝扮，但是體型、外貌卻似乎已經配不上裝扮的要求。
戴上精心挑選的戒指，但手一伸出去，就讓人識破了你的資深。為什
麼？
  其實答案很簡單，就是我們的身體開始老化了。「人到了大約25歲
以後，就開始老化，30歲以後，老化的速度更快，」台安醫院家醫科
醫指出。
  原來，我們身體變化的速度，遠比想像中快。才走到30歲界線的兩
邊，我們的心理還停留在恣意揮霍的20歲青春期、事業才開始加速往
上衝，但是我們的身體，已經開始走下坡。逐漸的，我們的皮膚不一
樣了、體型也在不知不覺中變了樣。
  這個困擾，不能算是健康問題，而是個外表問題。我們的身體可能
還蠻健康，但是我們希望能夠看起來更好。沒有誰真的倒轉生理時鐘
，但是我們可以趕在變化啟動之前，及早瞭解、及早調整自己的習慣
，讓外表的最佳狀態，保持得久一點、好一點。
  為什麼我變胖了？從生理發展上來看，人的巔峰來得很早。「人到
了大約18歲時，就是成人了，就停止生長、定型了，」台大醫院代謝
內分泌科主任張出，「之後就只會長粗、長油。」過了成長的巔峰，
人的體能就開始走下坡，體重就開始往上升，「其實就是老化了，」
劉建輝醫師指出，就是新陳代謝能力減緩，如果再加上活動減少，體
重很快就會往上竄。每個人或許因為體質、遺傳的不同，體重增加的
速度不同，但是大致上體重往上走的方向不變。
  所謂新陳代謝減緩，是指人的基礎代謝率降低，就是「人在靜止不
動的時候，新陳代謝的速度降低、消耗熱量的速度降低，」醫師舉例
，如果25歲之前，不動的時候可以消耗5卡，25歲以後可能就只消耗2
卡。所以，「在25歲之後吃的份量與之前一樣多，就會發胖，」因為
身體基本消耗的熱量減少，攝取耗的熱量很容易就超過所消耗的熱量
。
  消耗不掉的熱量，逐步累積成體重、改變體型。很多人過了25、30
歲，雖然飲食習慣不變，但是就是多了小腹、胖臀、啤酒肚。雖然發
胖基本上是全身都會胖，但是「腹部是全身最容易堆積脂肪的地方，
不過消下去的速度也最快，」，「但是囤積在臀部、大腿等下半身部
位的脂肪，就較不容易消掉。」
  造成25歲以後體重、體型改變的另一個重要因素，就是我們的活動
量減少。25歲以後，大部分的人都成為上班族，除了一些特定的工作
，大部分人的活動都僅限於在交通工具、桌椅之間移動，活動量與年
輕學生時候相去甚遠，更少了各式各樣的運動。活動量少，消耗的熱
量就少，又增加了發胖的機會。
  如何維持好身材？要扭轉體重逐漸增加、體型逐年改變的趨勢，第
一件事情就是「飲食的量就要逐年減少，」建議，更重要的是，還要
加上運動，「而且不要等中年發福之後才運動，那要花的力氣就更大
了。」
  運動對於維持體重、體型之所以重要，一方面是它可以消耗熱量、
讓人精神更好，另一方面是它可以提高基礎代謝率，就是讓我們即使
靜下來不動的時候，還是可以消耗比較多的熱量。醫師建議一般上班
族運動要養成習慣，一個星期中要做3天運動，每次要持續半小時以
上，「不要動一動就坐下來，」才能達到燃燒堆積脂肪的效果。而且
最好不要做激烈的、競賽性的運動，「那就像是預支體力，很多奧運
選手都英年早逝，」最好是做自己能夠調整、控制的運動。振興醫院
醫師也指出，許多上班族會選擇運動量大的有氧運動健身、減重，但
是也不能過度，因為「有氧運動可能為身體帶進過多的氧氣，產生自
由基，反而老化得更快。」
  總而言之，如果不想讓體型反應實際的年齡，就不能再放縱自己，
必須謹慎減少食量、增加運動量。
  為什麼我的皮膚變差了？比體型、體重更容易顯現年齡的，就是包
裹我們全身的皮膚。
  美麗的皮膚，白淨中透著紅潤的血色、沒有雜色的斑點、毛孔細小
、有彈性、沒有皺紋。這大概是許多人心理的想望，但是除了在初生
的嬰兒身上，我們再也看不到這樣質感的的皮膚。
  「我們從出生之後，皮膚就一直在老化，」長庚醫院皮膚科主治醫
師鍾啟榮指出，除了源自內在生理上的老化，最主要的因素是陽光中
紫外線的傷害。
  「皮膚的老化，90％是來自陽光的傷害，」國泰醫院皮膚科指出。
而且陽光的傷害是累積的，小時候的海邊戲水、年少時的打球郊遊所
接受的曝曬，都累積在身上，催人老。而且30歲左右以後新陳代謝力
降低，陽光的傷害需要更久的時間才能修復。
  逐漸老化的皮膚，皮下脂肪變薄、真皮層的彈性纖維變性與膠原蛋
白減少，皮膚的鬆弛度上升，細紋、毛孔粗大這些年齡的正字標記也
就一一浮現。而眼睛周圍的皮膚，因為是臉部皮膚最薄弱的地方，所
以特別顯老。因老化產生的細紋、皮膚鬆弛而跑出的眼袋、皮膚鬆弛
縐褶變多而出現的黑眼圈，都是年齡的印記。
  「我們是被晒老的，」醫師說。不信的話，偷偷地翻開上手臂的內
側，或是洗澡的時候看看臀部，那裡的皮膚，大概是我們全身最漂亮
的皮膚。雖然我們20、30年來可能從都沒有多花心力照顧、保養它們
，但是它們只因為長期鮮少接觸陽光， 就可以自然保持光滑、白淨
。
  如何讓皮膚恢復青春？想要保有年輕的皮膚，「應該把最大的心力
，投在最容易控制的變項上，就是防曬，」醫師建議，「從日出到日
落的時間，都要防曬。」盡量避免直接的曝曬，出門前30分鐘搽上適
當的防曬用品，讓皮膚有時間吸收，一段時間後再補充一下防曬品，
都是簡單就可以做到的防曬保養。
  有一些部位的皮膚，經常接受日晒風吹，但是又很容易被忽略，而
透露出年齡，包括頸部、雙手、胸口與小腿，都很容易因疏於防曬而
產生斑點。而且頸部的皮膚皮下脂肪很薄，更容易因鬆弛產生皺紋。
  除了日光，吸煙是另一個皮膚殺手。「皮膚老化有三大因素，其中
隨著時間、因為紫外線的老化，都還可以用女性荷爾蒙來治療恢復，
」台大醫院代謝內分泌柯主任指出，「但是抽煙對皮膚的傷害，是無
法挽救的。」吸菸造成皮膚老化的研究，已經成為美國反煙團體向青
少年宣導的利器。
  其實皮膚就像是反應青春的一面鏡子，如果任意揮霍，你很快就會
發現它被揮霍殆盡，而且難以恢復。
  為什麼我無法神采奕奕？好看不好看，是整體的印象。如果精神很
差，不論如何打扮，都很難讓別人覺得儀表出眾。而影響精神的最大
因素，就是睡眠。如果睡眠不足，「不僅會使人倦怠、無力、沒耐心
，而且皮膚也會變差，」台大醫院精神科醫師指出，要美都很難。
  過去睡眠問題，僅限於老年人才會討論，但是現在發現，「50歲以
前的人，睡眠障礙比想像中多，尤其是在都會區，」李宇宙指出。
  25歲以後，大家開始進入職場工作，逐漸從依賴人口，變成被依賴
人口，工作上要奮鬥、要創業，家庭上要照顧、要支持，承受很大的
壓力，就可能會影響睡眠的品質與時間。根據日本的研究，成年人每
天至少要睡足6個半小時，過多或過少都不好。這個數字，對現代都
會區的上班族來說，尤其困難。
  如何保持好精神？醫師指出，現代許多工作都是輪班制、責任制，
讓工作人很難有規律的生活、固定的睡眠時間；都會區的應酬多，下
班完之後，還要再加上幾個小時的交際聚會；而且都會區的生活空間
比較小、夜生活又豐富，所以很多人因為家裡空間小而喜歡往外跑，
待到筋疲力盡才回家。這些都把睡眠的時間一扣再扣，讓上班族經常
處於睡眠不足的狀態。
  睡眠不足，直接影響身體的抗壓能力，「包括對抗體內與外在的壓
力，」指出，「一方面體內的免疫力降低，另一方面對外界的注意力
、記憶力、耐心都會降低。」而且，還會傷害皮膚。
  睡眠時間是身體大量分泌生長激素的時候，可以促進細胞更新，其
中也就包括了皮膚細胞。如果睡眠不足，細胞無法更新，「第二天就
像在用昨天已經老化的皮膚繼續生活，」指出，當然沒有光彩。
  要改善睡眠的問題，最重要的就是「生活要規律，」建議，「就算
晚睡晚起，只要睡眠時間充足，影響就不大。」午夜2點到凌晨4點，
是最不適合清醒的時間，這一段時間也是一般人是可以睡得最沈的時
候。而睡眠需求是有性別差異的。一般而言，女性的睡眠問題比男性
大，而且需要的睡眠時間也比男性多。
  如果晚上沒有睡好，「睡眠的債最好當天還，」建議，不妨在下午
補睡半個小時。如果累積到週末來補，已經太晚了。而且一次睡太久
，又會破壞生理時鐘。
  瞭解我們身體的變化，是我們管理外表、做最佳呈現的第一步。不
管是什麼年紀、什麼年代，保持體態、容光煥發，永遠不退流行，而
且要做到這一點，需要努力。就像達成特定市場目標一樣，要保持每
個階段身體的最佳狀態，也需要瞭解環境變化、掌握提升表現的工具
與方法。有了好體態、好精神，才有搭配所有裝扮的好裡子。
抗老專家王衛民教授給費翔的12把金鑰匙
第 1 把KEY　 晨起一杯水，身體水平衡　WATER
第 2 把KEY　 右側臥、睡如弓，睡眠品質好　SLEEP
第 3 把KEY　 只吃七分飽，身體自然好　APPETITE
第 4 把KEY　 生命在運動中蓬勃　EXERCISE
第 5 把KEY　 音樂舒暢身心，讀書增加智慧MUSIC/LITERATURE
第 6 把KEY　 常吃豆，可長壽　BEANS
第 7 把KEY　 跟菸、酒說再見　VICES
第 8 把KEY　 愛與性完美和諧　LOVE/SEX
第 9 把KEY　 擺脫孤獨寂寞就健康　LONELINESS
第10 把KEY　 勤用腦，防衰老　MIND
第11 把KEY　 多喝茶，可減肥、防癌、保青春　TEA
第12 把KEY　 用笑容面對人生　SMILE
 伸懶腰養生
人在疲倦時，伸個懶腰是挺舒服的。尤其是對伏案工作的人來說，伸懶腰更是一種非常
有益的體育活動。人體健康狀況的重要指標之一，就是血液循環正常與否。因為，為人
體各部分提供營養物質，並把廢物帶走的工作，都是由循環流動的血液完成的。伸個懶
腰，會引起全身大部分肌肉的較強收縮，在持續幾秒鐘的伸懶腰動作中，很多瘀積的血
液被趕回了心臟，就可以改善血液循環，與此同時，肌肉的收縮和舒張作用，亦能增進
肌肉本身的血液流動，使肌肉內的廢物得以帶走，從而消除疲勞，振奮精神。此外，伸
懶腰時人們總喜歡兩臂外展，出現擴胸運動，從而使人心曠神怡，開懷氣暢。 
不能喝的五種開水
下列五種開水不宜飲用：
●在爐灶上沸騰了很長時間，飲用水已經是溫吞水。
●裝在熱水瓶裡已好幾天，成了不新鮮的溫開水。
●經過多次反覆煮沸的殘留開水。
●開水鍋爐中隔夜重煮和未重煮的開水。
●蒸飯、蒸肉後的「下腳水」。
這幾種開水不適宜飲用的原因，簡單地說，反覆沸過的開水中，所含的鈣、鎂、氯、重
金屬等微量成分增高了，會對人的腎臟產生不良影響。而溫吞水中亞硝酸鹽容易增多。 
不要過量地食用水果
日本京都大學醫學部滕田一郎教授指出，過量地食用水果，會使體內積蓄大量維生素C，
進而產生草酸。草酸與人體汗液混合排出，會損傷皮膚，使皮膚變得粗糙，嚴重者還會
產生藥物過敏性皮炎。
對此，美國科學家也得出同樣的結論。
他們還認為，吃水果根據不同季節和不同病症加以選擇。
如秋、冬季，天氣乾燥，應選擇有利尿解熱作用的雪梨或有潤腸作用的香蕉、蘋果吃；
長期咳嗽的人，應多吃些性寒味甘、有潤肺、消炎止咳功能的梨。腸胃消化不良、老年
性心臟衰弱、冠心病和高血脂病患者，常吃山楂，大有裨益。 
不要過量地吃雞蛋
雞蛋富含營養物質，是一種男女老少咸宜的滋補品。雞蛋的吃法很多，但以下面兩種食
用方法為佳：一是將蛋拌在湯內，或用滾開水沖服，這樣有利於消化吸收；二是煎荷包
蛋並加適量白糖，這樣營養效果最顯著。
有人覺得雞蛋營養豐富，因此主張多吃，以為攝取的雞蛋越多，增加的營養物質就越豐富
。其實，這完全是個誤解。據測定，按人體對蛋白質的需要量，每天吃1~2個雞蛋就足夠了。 
不要忘記吃飯前先喝一碗湯
人們已發現，在吃飯前，先喝點熱湯，對控制體重的增加是有好處的。美國學者以一千
個肥胖者作對象，進行調查。結果顯示，飯前先喝熱湯的人，每餐攝取的熱量，往往要少55卡。
一般說來，吃飯快的人，容易發胖。這是因為大腦的食慾中樞接受「已吃飽」的信號需要
一定的時間。這時，吃飯快的人已經吃下了過量的食物。但如果飯前喝一碗湯，
則可減少飯量，從而防止發胖。 
不要以為喝水沒有最佳時間
一般說來，我們平均每天最少要喝1500㏄水。除了患有特殊疾病(例如心臟機能或腎臟機能
不足)的人之外，我們喝的水一般都顯得不夠，特別是家裡或工作場所太暖或開了冷氣機而
致空氣乾燥的時候。我們最好在三餐之間和用餐時常常喝水，不過每次不要喝得太多。 
不要以為早餐吃得飽就行了 
有人說：「早餐吃得飽，午餐吃得好，晚餐吃得少」，認為「早餐吃得飽」就行了，其實
不然。早餐是一天當中最重要的一頓飯。一頓好的、高蛋白的早餐可以使血糖能在較長的
時間裡保持正常的水平。早飯除有熱飲料如咖啡或茶外，還應有穀類食品(燕麥做的食品)
，動物蛋白質(牛奶、酸牛奶、雞蛋)，水果或果汁，以及含有少量的脂肪和糖的食品。所
以說，早餐不僅要吃得飽，而且要吃得好。
美國芝加哥大學的研究表明，吃完高蛋白的早飯以後，血糖在15分鐘內由空腹時的70~80毫
克，上升到140~150毫克(正常血糖水平在80~120毫克之間)。值得一提的是，賦予我們生命
活力的能量來源，就是正常或高於正常水平的血壓。 
別以為淋浴的功能僅在於衛生
淋浴對人體有利，因為噴水的蓮蓬頭事一個很好的陰離子發生器。當蓮蓬頭噴射細水流時
，會在空氣中產生大量的陰離子。陰離子是一種特殊的維生素，可以促進人們的新陳代謝
，有利於機體生長、發育和排泄廢物，提高人體免疫力，有降低血壓、鎮咳、消除疲勞、
催眠等作用。因此，人們在淋浴時會感到很舒服。 
不要將開水燒了又燒
有的家庭為了節省燃料，常將溫開水再燒開，這是不符合飲水衛生的。實驗證明，水經過
反覆燒開，會使水裡的硝酸鹽物質，變成有毒的亞硝酸鹽。它會使人體中的血紅蛋白變為
亞硝基血紅蛋白，使之失去帶氧氣的能力。
喝一定量含這種物質的水，會使人在十幾分鐘或一至三小時後，發生亞硝酸鹽中毒，出
現組織缺氧、心慌、氣短、口唇和指甲，甚至全身皮膚紫紺，並有頭暈、頭痛、嗜睡或
煩躁不安、呼吸急促、血壓下降等症狀，對人體健康影響很大。
同時，亞硝酸鹽進入人體後，在胃酸的作用下，還會生成一種有毒性的亞硝氨。
喝水養生法 
近年來，日本學者對晨起喝一杯涼開水（即把一杯普通的水燒開後，蓋上杯蓋冷卻到室
溫攝氏25-30度）又重做了研究，認為人在經過一夜的睡眠後，胃腸道已經排空，飲下這
種活性水之後，能很快的被吸收進血液循環，稀釋血液，從而對體內各器官組織進行一
次「內洗滌」，增強了肝臟的解毒能力和腎臟的排泄能力，促進新陳代謝，加強免疫功能
，對防治腎炎、腎結石、尿路感染都具一定療效，故泌尿科醫生常說：「保護腎臟多喝水
。」另外，藉著血液稀釋和擴張血管有利於降低血壓，預防腦溢血和心肌梗塞。 
葡萄酒的妙用
1. 適量飲用葡萄酒可減少心臟病猝發的危險性，也能調養心血管系統疾病。每次服酒量不
宜過多，每次服用25~50克即可，每天服一~二次。
2. 白葡萄酒味甜略帶酸味，飲後刺激胃液、膽汁分泌，善解油腥，對魚肉等油膩飲食尤佳。
3. 葡萄酒除含有糖分、氨基酸外，尚含豐富的維生素B12、B1、B2及維生素C，故對貧血有一定療效。
4. 葡萄酒還能治療流行性感冒，服用方法，每次取紅葡萄酒30-90克，稍加溫服之。每天2-3次。 
茶可防治高血壓
茶葉中的兒茶素和維生素C和P，有增強血管的柔嫩性、降低血中膽固醇、防止脂肪在肝臟
積累和防治動脈硬化的作用，故能治療高血壓、冠心病、心功能不全和脂肪肝。
飲用法：
一般每次用綠茶1-2克，乾山楂片5克，泡茶喝，每天1-2次，經常服用。 
不要長時間地煮沸咖啡
人們喜愛喝咖啡，是因為它味道芳香可口，並能使神精系統興奮。
為了使其香味不變，咖啡不宜長時間地煮沸。這是因為蒸汽泡會攜帶部分芳香物質，並聚
集在咖啡表面，形成泡沫，而咖啡香味取決泡沫的密度。燒開後的咖啡繼續沸煮，會導致
泡沫被破壞，使芳香物質隨蒸汽跑掉。最好是在咖啡燒好後馬上飲用，因為放涼了泡沫也
會遭到破壞。 
別忘記看完電視後再次洗臉
電視機開啟後，機內電子流對螢光屏不斷轟擊，螢光屏表面會產生靜電荷。靜電荷對螢光
屏周圍含有大量微生物和粒子的灰塵有吸引作用。離螢光屏太近會看電視過久，這些灰塵
會附著在人的皮膚上導致皮膚病（常出現面部斑疹），因此看電視時不能離螢光屏太近，
看電視時間也不宜長，看完後最好用溫水洗臉。 
不要老是乘車不走路
日本科學家發現一個有趣定律，糖尿病發病率隨著小汽車數量的增加而升高。經常乘車的
人容易發胖，肥胖不僅能誘發糖尿病，而且會使病情加重。這一情況在日本發生能源危機
時又一次從反面得到證明：一些在此期間不得不步行的糖尿病患者，看病的次數明顯減少了。