燒仙草和牛排別吃太多
喜愛吃牛排的人要注意了，吃太多的牛排容易致癌！
本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了，如何製造出美味的牛排是一門學問，
但是消費者吃了之後健康情形是如何，我們可說是從不聞不問。在製造牛排的過程中
，有一項手續（我們俗稱「泡肉」，就是 將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡
，泡上十二小時後，就可以拿出來使用了，煎出來的牛排保證汁多肉嫩，原因就出在
那桶「原料」，它的成 份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等等，其中嫩精就
是嚴重的致癌物，吃多了只有壞處沒有好處，因為大多數的店家都是以賺錢為目地，
根本不管消費者的健康著想，只一昧的要牛肉嫩、軟，大量加入嫩精，讓消費者覺得
這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩，但是您知道嗎？您的健康已慢慢被您吃掉了。
二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我們煎菲力、鱈魚時，會加一種東西，
那個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化，但也讓身體健康退化，您不能不知啊！
喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意！我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生他也
一再說太白粉連蟑螂都不碰，是很毒的東西，寧以蕃薯粉代替。請注意！肉羹麵、
蚵仔麵線、酸辣湯…告訴你一件事，有機會請轉告大家我昨天上了一整天的衛生講習
（為了考試），其中一堂是衛生局的一位長官上的課，他是營養學科班出身的，他告訴
我們勾芡的東西儘可能少吃，因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病。 我有些驚訝，
因為素食發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的話，且千萬叮嚀！
不管是台製或日製的高級太白粉，其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品，
不但沒有營養價值，且對人體有害，所以家裡煮菜，最好不要勾芡，如果一定要，
勾薄薄的就好（少中一點毒）。菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留了最
精華的農藥殘餘物；當然了，少吃羹湯類的東西是對身體比較好的！
有關燒仙草的事：
去年冬天，我本來自己也賣燒仙草，一開始是向材料店拿桶裝的，由於它還沒煮成黏
綢的燒仙草前，必須放冷藏室，佔空間又不好處理，加上成本頗高，因此只用了一次。
後來，心想自己用仙草乾熬 好了，貨真價實，客人吃的安心，自己也賣的安心。
可是！熬了半天，竟然只是仙草「湯」，納悶之餘，便到材料店請教老闆，何以外面
賣的燒仙草是綢綢的，此時，老闆拿了一罐東東給我，上面寫著「嫩精」二字，
他教我一次只要灑一點點，就可以把仙草乾熬得又綢又濃，賣的時候，再加一些太白
粉，邊賣邊加熱，就是您所喝的燒仙草了，待它冷卻後，就是市面上所賣的燒仙草
（塊狀)了。 回家一試，果真，不必十分鐘，先草乾有接觸到嫩精部份的，已經爛透了
，再熬兩個鐘頭，那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖，爛…透了！
後來，又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用「硼砂」，而且，
也是一點點就夠了，再試了一次，天啊！從此以後，我那一大袋的仙草乾就被我冰起來
了，不只不賣了，連外面賣的燒仙草都不敢喝了！ 所以，如果您喝的燒仙草是又濃又
綢的，請先別太高興，也不要吃太多！
熬夜也要有技巧
當今全世界心血管與腦血管疾病的死亡率為各種疾病的死亡率之首熬夜也要有技巧，才
能依然身體硬朗，否則，鐵打的身體，也受不了如此的日夜操勞呢∼因此，想要熬夜的
您，千萬記住：
１：不要吃泡麵來填飽肚子，以免火氣太大，最好儘量以水果、土司、麵包、清粥小菜
來充飢。
２：開始熬夜前，來一顆維他命Ｂ群營養丸，維他命Ｂ能夠解除疲勞，增強人體免疫力。
３：提神飲料，最好以綠茶為主，可以提神，又可以消除體內多餘的自由基，讓您神清
氣爽；但是腸不好的人，最好改喝枸杞子泡熱水的茶，可以解壓，還可以明目呢！
４：熬夜前千萬記得卸妝，或是先把臉洗乾淨，以免厚厚的粉層或油漬，在熬夜的煎熬
下長滿臉痘痘。
５：熬夜之後，第二天中午時千萬記得打個小盹。
生理時鐘，一般而言熬夜是不容易補救的，補救的原則還是建議您改回原來
的睡眠時間，尤其是熬夜會使生理時鐘發生問題，此時要改回原先的睡覺時間會
較難，可建議您不論前一晚多晚睡，次日一定同一時間起床（如設定７點起
床），白天想睡時不可臥床大睡，僅能趴著小睡如此便能逐漸將入睡時間提早。
生　理　時　鐘　說　明
時　　段	時　期	工　　　　　　　作
00：00∼01：00	淺眠期	多夢而敏感，身體不適者易在此時痛醒。
01：00∼02：00	排毒期	此時肝臟為排除毒素而活動旺盛，應讓身體進入睡眠狀態，讓肝臟得以完成代謝廢物。
02：00∼03：00	休眠期	重症病人最易發病的時刻，常有患病者在此時死亡，熬夜最好勿超過這個時間。
09：00∼11：00	精華期	此時為注意力及記憶力最好，且工作與學習的最佳時段。
12：00∼13：00	午休期	最好靜坐或閉目休息一下再進餐，正午不可飲酒，易醉又傷肝哦！
14：00∼15：00	高峰期	是分析力和創造力得以發揮淋漓的極致時段！
16：00∼17：00	低潮期	體力耗弱的階段，最好補充水果來解饞，避免因飢餓而貪食致肥胖。
17：00∼18：00	鬆散期	此時血糖略增，嗅覺與味覺最敏感，不妨準備晚膳來提振精神。
19：00∼20：00	暫憩期	最好能在飯後３０分鐘去散個步或沐浴，放鬆一下，紓解一日的疲倦困頓。